Ressources pour les cuisiniers et les gestionnaires
Conseils pour la qualité optimale des menus végétariens en restauration collective
À destination des cuisinant·es, gestionnaires et diététicien·nes
Suite à l’adoption de la loi EGAlim et de l’amendement Cazebonne en octobre 2018, les restaurants scolaires doivent servir au moins un repas végétarien par semaine à leurs jeunes convives.
Ces repas, inhabituels pour la plupart des professionnel·les de la restauration collective, gestionnaires, cuisinier·es, et diététicien·nes, suscitent de nombreuses questions. L’Association végétarienne de France y répond dans ce guide pratique.
Décryptage de la loi menus végés pour les cantines scolaires
Un décryptage juridique pour vous permettre de comprendre ce que dit la loi sur les menus végés dans les cantines.
Une super affiche à télécharger pour votre cantine
Une affiche à destination des cantines scolaires pour expliquer l’importance du menu végé face au réchauffement climatique.
Une autre super affiche à télécharger pour votre cantine
Une affiche à destination des cantines scolaires pour valoriser le menu végé désormais proposé dans les cantines.
Livret à télécharger
6 bonnes raisons de proposer des menus végétariens à la cantine, un livret pour découvrir et expliquer tous les atouts des menus végétariens
Marques et fournisseurs
Catalogue de marques et de produits végés distribués dans les cantines.
Vous souhaitez faire référencer une marque distribuée dans la restauration collective ? Contactez l’équipe Végécantines
Livret à télécharger
Un enfant a-t-il besoin de viande pour grandir ?, 5 idées reçues sur la consommation de viande chez les enfants. Un livret pour expliquer les enjeux nutritionnels liés aux menus végétariens.
Amendement « Cazebonne »
Le texte de l’amendement « Cazebonne » impose un menu végétarien ou végétalien au moins une fois par semaine dans les cantines scolaires, publiques et privées.
Dernière version du guide du GEM-RCN
Recommandation d’application volontaire, à destination des gestionnaires, pour faciliter leurs achats de matières premières.
Changement climatique : la transition alimentaire, une nécessité absolue
Pour comprendre comment les animaux contribuent au changement climatique, et les solutions pour réduire l’empreinte carbone de notre alimentation.
Carte de France des cantines exemplaires… ou pas
Quelles sont les cantines qui proposent une option végé tous les jours ? Où sont les cantines qui servent deux menus végétariens par semaine ? Quelles sont les cantines qui ne respectent pas la loi ?
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