Crème chocolatée à la boisson d’avoine ou de riz

Déroulé de la recette

1. Faire chauffer la boisson avec le sel et l’agar-agar.
2. Une fois le liquide chaud, rajouter le chocolat et remuer continuellement jusqu’à ce qu’il fonde totalement.
3. Quand le liquide commencera à bouillir, baisser le feu et après une minute, retirer la gamelle du feu.
4. Verser le tout après avoir bien remélangé dans un plat à gratin.
5. Laisser refroidir (en chambre froide ou en cellule) puis une fois bien figé, couper le bloc en petits morceaux et passer le tout au robot-​mixeur ou avec le mixeur à soupe pour obtenir une crème soyeuse.
6. Servir en ramequins individuels avec quelques zestes d’agrume pour parfumer et décorer.