L’AVF organise un séminaire de travail à l’attention des acteurs de la restauration collective sur le thème “C’est quoi un menu végétarien de qualité en restauration collective ?”

Le 5 avril à Paris, l’AVF réunira trente experts de la restauration collective venus de toute la France et déjà impliqués dans le dossier “menus végétariens à la cantine”. Avec le soutien de Greenpeace France, nous accueillerons  des cuisiniers, des chercheurs, des diététiciennes, des usagers, des ONG, des médecins, des prestataires, etc.

L’objectif est d’initier une dynamique nationale autour d’un sujet essentiel : la qualité des menus végés à la cantine. L’AVF prévoit de mettre à disposition dès septembre prochain un livret intitulé “élaborer des menus végétariens de qualité pour les cantines” à destination des acteurs de terrain mais aussi des usagers.