C'est la rentrée et vous êtes nombreux·ses, parents d’élèves, à faire face à l’impossibilité pour votre enfant de manger végétarien ou (pire !) végétalien. Chaque situation est différente mais vous avez de nombreuses cartes à jouer à votre niveau !

Menu végé à la cantine : que dit la loi ?

• Obligation : au moins 1 menu unique végétarien/semaine pour toutes les cantines scolaires publiques et privées

• L'option quotidienne n'est pas interdite mais elle n'est pas non plus obligatoire. 

• EGalim : notre article de décryptage détaillé
• Que faire si l’établissement ne respecte pas la loi ?
• Défenseur des droits : préconise une réflexion sur l’option quotidienne (2019) pour le respect du principe de laïcité. Refuser les menus de substitution constituerait une forme de “discrimination fondée sur les convictions éthiques et religieuses, portant atteinte tant à la liberté de conscience qu’à l’intérêt supérieur de l’enfant”
• CEDH : le véganisme est reconnu comme une croyance non religieuse et les 46 États signataires de la Convention européenne des droits de l’Homme sont tenus d’en respecter les pratiques, notamment alimentaires, lorsque les citoyens sont sous la responsabilité de l’Etat. Cette décision n’est pas applicable en l’état aux cantines scolaires puisqu’il s’agit d’un service facultatif. Néanmoins, cette avancée permettra d’étayer les discussions et, à terme, de mener des recours en justice.

Que disent les institutions de santé publique ?

• ANSES (2025) : “l’augmentation du nombre de menus sans viande ni poisson [...] ne modifie pas l’équilibre nutritionnel des enfants. Il n’est donc pas pertinent de proposer une fréquence maximale de tels menus” ;
• SNANC déclinée dans le PNNS (2026) : préconise une augmentation de la part  de protéines végétales pour tous les enfants, notamment en restauration collective (action n°18 de la SNANC) ;

Le saviez-vous ?

L’AVF siège au Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) du Ministère de l’Agriculture et l’Alimentation, au sein du groupe de travail “Nutrition”. Nous y défendons une meilleure place des légumineuses dans les menus des enfants et l’accompagnement des cantines souhaitant proposer une option quotidienne équilibrée et de qualité. Indépendamment de ce groupe de travail national, nous avons d’ores et déjà conçu des recommandations clé en main en collaboration avec l’ONAV et avec la validation de l’AFDN.

Comment agir pour obtenir une option quotidienne ?

1. Fédérer d’autres parents d’élèves concernés et solliciter les représentant·es de parents d’élèves pour former un groupe local d’usagers
2. Bien identifier vos interlocuteur·ices : qui peut appuyer votre demande, qui bloque, qui décide ?
3. Engager une discussion constructive avec les acteurs concernés
4. Sensibiliser aux atouts du menu végétarien : inclusivité, apports en fer et en fibres, coût réduit des repas, simplification des adaptations de menus, décarbonation de l’établissement scolaire…
5. Faites connaître vos revendications via une pétition ou d’une lettre cosignée (modèle ici)
6. Proposer un groupe de réflexion le plus transversal possible incluant, selon votre situation : les équipes pédagogiques et périscolaires, la direction de l’établissement, les représentant·es des parents d’élèves, les équipes de la cantine, la Caisse des Écoles, l’éventuel prestataire fournisseur des repas
7. L’objectif est de partager les besoins de chacun·e, leurs freins logistiques, humains et financiers et faire émerger ensemble les solutions envisageables. Nos retours du terrain sont clairs : plus il y a de parties prenantes impliquées dans cette synergie, plus les projets ont de chances d’aboutir. Il suffit souvent de permettre à chacun d’être entendu pour identifier des solutions gagnant-gagnant ! 
8. Définir avec ce groupe la stratégie de végétalisation de l’offre de restauration collective. Pour cela, vous pouvez vous appuyer sur le Plan Pluriannuel de Diversification des Sources de Protéines, une obligation d’EGalim pour toutes les cantines scolaires servant plus de 200 repas par jour. Son format reste très libre et prend en compte les spécificités de chaque structure pour fixer ses objectifs et leurs délais de réalisation, tels que l’option végétarienne quotidienne.

Végécantines vous accompagne 

Retrouvez sur notre site www.vegecantines.fr une véritable boîte à outils en libre accès pour les usager·es et parents d’élèves. Vous pourrez notamment y retrouver :  

• Notre décryptage de la Loi EGalim et comment faire valoir vos droits s’ils sont bafoués
• Des argumentaires en faveur du menu végétarien et de sa généralisation quotidienne
• Une FAQ 
• Notre étude de 2024 : “Loi EGalim : le menu végétarien en sous-régime dans les cantines”
• Notre article complet sur l’obtention d’une option quotidienne
• De nombreuses ressources scientifiques relatives à la nutrition et à la santé des végés

Vous trouverez aussi des ressources pour aller plus loin avec vos interlocuteur·ices, élu·es, professionnel·les de santé ou de la restauration collective.

Vous avez réussi à obtenir des avancées sur la végétalisation de votre cantine ? Partagez votre témoignage avec nous : contact@vegecantines.fr !