Guide du GEM-RCN
Le Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) a publié en 2015 des recommandations nutritionnelles : structure des repas, composition des menus, fréquence des certains aliments…
Il s’intéresse à différentes populations : nourrissons, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées en institution, adultes en milieu carcéral.
