Calendrier de menus à thème d'Assiettes Végétales

Diversifiez vos recettes végétariennes tout au long de l’année et faites plaisir à vos convives en adoptant les recettes du calendrier de 10 menus à thème de notre partenaire Assiettes Végétales !

Les menus à thème sont l’occasion de prendre plaisir à produire et faire découvrir de nouvelles recettes végétariennes tout au long de l’année.

Vous trouverez, ici, plusieurs recettes pour chaque menu tout au long de l’année :

🍭 Septembre : Journée sucré-salé

  1. Aubergines caramélisées et tofu caramélisé au sirop d’érable
  2. Carottes et fèves à l’orange 
  3. Tofu et légumes sauce aigre-douce
  4. Cake au pois chiche et citron 
  5. Salade betterave, endives & pommes

🤴 Octobre : Journée Moyen-Âge

  1. Ginestada, crème de riz au lait d’amande 
  2. Soupe de cresson 
  3. Garbure Landaise
  4. Civet de légumes et purée de pois cassés
  5. Velouté de panais aux noisettes 
  6. Crumble forestier et purée de carottes à la lentille corail
  7. Navarin de haricots blancs

🎃 Novembre : Halloween

  1. Crumble forestier et purée de carottes à la lentille corail
  2. Carottes et fèves à l’orange 
  3. Parmentier aux lentilles corail 

🎄 Décembre : Noël 

  1. Pain de lentilles, sauce au poivre végétale et pommes grenailles
    Parmentier aux châtaignes
  2. Velouté de panais aux noisettes 
  3. Crumble forestier et purée de carottes à la lentille corail
  4. Bûche ou layer cake au speculoos 

🐲Janvier : Nouvel an chinois 

  1. Soupe pékinoise
  2. Dessert lait de coco, banane, tapioca
  3. Baozi aux légumes et cho suey 
  4. Tofu du général Tao 
  5. Haricots blancs King Pao

💖 Février : Saint-Valentin 

  1. Gratin dauphinois au safran et galette rose
  2. Pasta alla norma 
  3. Houmous à la betterave
  4. Risotto à la betterave rouge 
  5. Moelleux poire et crème de marron

🍔 Mars  : Fast-food maison 

  1. Falafel façon sandwich 
  2. Hog dog saucisse végétale 
  3. Banh mi au tofu 
  4. Kebab aux aiguillettes et champignons

🥘 Avril : Merveilleuses légumineuses

  1. Cake au pois chiche et citron 
  2. Navarin de haricots blancs
  3. Haricots blancs King Pao
  4. Lasagnes violettes à la crème de betterave et haricots blancs 
  5. Carottes et fèves à l’orange 

🌯 Mai : Journée falafel 

  1. Falafel façon sandwich

🌈 Juin : menu de toutes les couleurs 

  1. Lasagnes violettes à la crème de betterave et haricots blancs 
  2. Parmentier aux lentilles corail 
  3. Rosti de pomme de terre au curcuma et pois chiche à l’ananas
  4. Brocamole

Pour plus d'informations, rendez-vous sur la page dédiée de cette belle initiative :

En savoir plus

S'inscrire à l'infolettre Végécantines

Communication trimestrielle