Annuaire des formations
Dans le cadre du programme national pour l’alimentation (PNA), Végécantines a co-financé un projet avec le ministère de l’agriculture et l’ADEME pour accompagner l’introduction de menus végétariens en restauration collective. L’AVF a ainsi proposé un cycle de 7 modules de formation en ligne gratuite à destination des cuisinier·es, gestionnaires et diététicien·nes en restauration collective.
Catalogue des formations / formateurs à la cuisine végétale en restauration collective :
| Entreprise | Coordonnées | Description | Réseaux sociaux |
| SEIVA HEALTHY | DELANOË Marie | Organisme de formation à la cuisine 100% végétale qui s'adresse aux passionnées de cuisine. | |
| CAP VEGGIE | MARDOC Laure laure.mardoc@capveggie.com 06 37 13 34 46 | Organisme de formation professionnelle à la cuisine végétarienne. Nous formons les équipes de cuisine en restauration collective et commerciale à faire plus d'options végétariennes de qualité. Aide à la création de recettes pour de grandes structures de restaurations (plusieurs centaines ou milliers de couverts par jour ou chaînes de restauration). | LinkedIn |
| Cuisines Nouricières | THURAULT Nicolas nicolas.thurault@gmail.com 06 72 89 4564 | Membre du mouvement des cuisines nourricières depuis la création, je suis aujourd'hui formateur depuis presque 20 ans auprès de collectivités pour les accompagner dans l'élévation des compétences des équipes en cuisine notamment pour la végétalisation des repas depuis 2014. | |
| Florence REMILLY | REMILLY Florence contact@lacuisinevegedeflo.com 06 88 90 07 61 | Formation auprès de particuliers et de professionnels et d'élèves CAP BAC PRO Cuisine (théorie et pratique). DU sur "les alimentations végétariennes" de la Faculté de Médecine de la Sorbonne. | LinkedIn Youtube |
| Pascale GOURDON | GOURDON Pascale pascale.gourdon@yahoo.fr 06 13 67 20 48 | Formatrice engagée qui prône les grands changements en y allant de petits pas à petits pas. Formation en cuisine végétale et végétarienne auprès des équipes de cuisine collective et des cuisiniers travaillant en restaurant privés. Les conseils et la pratiques sont axés sur une certaine simplicité des plats, le plaisir gustatif, le changement progressif (plus de végétal pour du "mieux" de viande dans un premier temps) et la prise de conscience de l'intérêt du végétal en cuisine sur le bien-être de la planète. | |
| VICI Restauration | CARMASSI Roxane roxane.carmassi@vici-restauration.com 07 60 15 64 30 | Après plus de 20 ans à cuisiner pour les collèges de 450 à 600 couverts, dispense des formations depuis 2005 via le CNFPT et depuis 2019 à son compte et a temps complet. |
Vous proposez des formations à l'alimentation végétale en restauration collective ? Contacter Végécantines pour être ajouté à notre base de formateurs !
