Gratin de quenelles et fondue de poireaux

Déroulé de la recette

1. Lavez les poireaux, émincez finement (verts compris).
2. Épluchez les oignons, émincez finement.
3. Faire revenir dans l’huile d’olive les poireaux et les oignons jusqu’à ce que tout soit fondant.
4. Ajoutez la muscade et le curry, salez et poivrez.
5. Déposez les poireaux au fond d’un plat à gratin, puis les quenelles.
6. Répartissez le lait de soja et la chapelure.
7. Faites dorer au four pendant pendant environ 15 minutes à 170°C.